Miel de sarrasin du Berry

Tous les miels ne se ressemblent pas, même s'ils sont tous le produit d'abeilles butineuses qui parcourent des kilomètres pour nous procurer plusieurs variétés de miels, découvrez ici un miel français rare : le miel de sarrasin du Berry.

Tout savoir sur la récolte du miel de sarrasin du Berry

Récolté en France au cœur de la région du Berry, ce nectar est unique. Il se caractérise par sa couleur brune aux reflets légèrement roux et part son odeur corsée.

En France, le miel de sarrasin est devenu au fil du temps un miel de cru et son image a longtemps été associée à celle de la Bretagne qui fut longtemps le principal lieu de récolte. Nous trouvons maintenant du miel de sarrasin dans plusieurs régions françaises comme le Berry.

Le sarrasin est une plante à fleurs cultivée généralement pour ses graines. En apiculture, cette plante est appréciée par les abeilles car sa floraison est longue : généralement entre juillet et septembre.

Le sarrasin fleurit donc en été, du mois de juillet au mois de septembre. Il apprécie la chaleur et l’humidité et donne des petites fleurs blanches très mellifères. Vous l'aurez compris, sa floraison est très dépendante des conditions météorologiques : la fleur de sarrasin sécrète le nectar recherché par les abeilles seulement dans des conditions atmosphériques particulières. Ce qui est fait un miel rare et très recherché !

Le miel de sarrasin du Berry : un nectar unique et français

Le miel de Sarrasin est un miel unique. Fort et corsé, il est également largement apprécié par les amateurs de miels pour ses saveurs boisées. En bouche, ce délicieux nectar délivrera des arômes de caramel, de noisette ou encore de réglisse. Ses saveurs originales en font un miel de caractère.

Au nez, le pot aussitôt ouvert, laisse se diffuser une odeur typée et puissante. Sa robe brun foncé tire vers le roux et sa texture est dense et crémeuse.

La texture du miel de sarrasin du Berry sera idéale pour le tartiner sur du pain. Ses arômes puissants seront également idéals pour l'utiliser dans toutes vos préparations culinaires.Traditionnellement ce miel est par exemple utilisé pour la fabrication du pain d'épices.

Ce miel de sarrasin français à la forte personnalité est de plus en plus recherché et apprécié. Une belle découverte !

La qualité des miels Famille Mary 

Nos apiculteurs partenaires récoltent ce délicieux nectar entre juillet et septembre en fonction du climat. Les récoltes ont lieu en France, dans la jolie région du Berry.

Afin de garantir sa pureté et sa qualité gustative, ce miel de sarrasin est analysé par les équipes Famille Mary avant sa commercialisation.

Ce miel est extrait à froid et mis en pot dans notre miellerie de Beau-Rivage, au cœur de l'Anjou, en France. 

Comment conserver ce miel français ?

Vu sa texture, le miel de sarrasin cristallise finement et lentement. C'est un miel qui se conserve bien. Afin de conserver tous ses arômes, nous vous conseillons de le conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Condtionnement : 1 pot de 60g ou de 230g (Prix au 100G : 4.32€)

Voici quelques atouts du sarrasin

Le sarrasin est une céréale riche en protéines. C'est un ingrédient recherché de nos jours avec le développement des régimes pauvres en gluten.

On connait la farine de sarrasin qui sert à faire d’excellentes crêpes mais le sarrasin peut aussi être utilisé en pâtisserie, en association avec la farine de blé. Vous pouvez par exemple réaliser une recette de cookies ou des madeleines au blé noir en y associant du miel de sarrasin Le miel remplacera le sucre.