Galette de pommes de terre aux cèpes et miel & Truffes Famille Mary

Préparation

Mettre en cuisson les pommes de terre avec la peau, à l’issue de la cuisson, les peler et les passer au tamis.

Pendant la cuisson des pommes de terre, faites sauter les cèpes à l’huile d’olives, ajoutez les gousses d’ail bien écrasées.

Dans un saladier, mélangez à la purée, le fromage blanc, le gruyère, les jaunes d’œufs, le miel de truffes Famille Mary et les cèpes sautées. Salez et poivrez et mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Etalez votre pâte feuilletée en deux cercles égaux, placez votre appareil au centre du cercle et étalez en prenant soin de laisser un rebord ½ centimètre tout autour. Battez en omelette l’œuf et avec un pinceau, étalez l’œuf sur le rebord.

Placez le second cercle, et avec vos doigts, pincez les rebords afin de coller les deux bouts. Avec votre pinceau, étalez l’œuf restant sur la pâte et cuisez à four chaud 180° pendant 20 minutes.

Cuisson: 30 minutes pour les pommes de terre + 20 minutes au four