Macarons d'Halloween
Facile
Préparation
Pour la ganache :
Commencez par chauffer ensemble, la crème, les graines de vanille et la gousse fendue ainsi que le miel.
En parallèle, faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez y le mélange crème, miel et vanille en 3 fois en émulsionnant à chaque fois.
Terminez en rajoutant la crème froide.
Mélangez bien et laisser reposer toute une nuit au frigo en recouvrant d'un film alimentaire.
Pour la confiture de figue :
Faites mijoter dans une casserole pendant 20 mn les figues préalablement lavées et découpées avec le miel et l'eau.
Portez à ébullition la préparation pendant 2 mn, puis continuez la cuisson pendant 45 mn sans oublier de remuer régulièrement.
Terminez par mettre le jus et les zestes de citron et faites cuire encore 5 mn.
Il n'y a plus qu'à transvaser la confiture dans un bocal et refermer.
Pour le montage des macarons :
Le lendemain, montez la ganache en chantilly et déposez-la dans une poche à douilles puis garnissez les coques en laissant le coeur vide afin de pouvoir y ajouter la confiture de figues.
Recette de OBSESSION SUCREE
