Poire pochée au vin doux naturel et pain d’épices au miel et écorces d’orange confites Famille Mary

Préparation

Versez dans une grande casserole, une bouteille de vin doux, un litre d’eau, 50 grammes de miel et 3 agrumes Famille Mary, 150 de sucre semoule, 5 bâtons de cannelle, 1 pincée de poudre de Cardamome, 1 pincée de poudre de Gingembre. Faites cuire ce sirop 15 minutes et plongez ensuite vos poires pelées préalablement. Faites cuire pendant une heure à feu doux.

A l’issue de la cuisson, sortez les poires et faites-les refroidir 2 heures au réfrigérateur.

Lorsque vous avez enlevé les poires du sirop, plongez des rondelles d’orange que vous faites confire à feu très doux. Après une 45 minutes de cuisson, placez les rondelles d’orange sur une plaque à pâtisserie et faites-les sécher au four 15 minutes à 140°.

Dégustez les poires au sirop avec le pain d’épices miel et écorces d’orange confites Famille Mary.

Cuisson: 15 minutes  pour le sirop – 45 minutes pour les poires