Noix de saint Jacques caramélisées au miel d’acacia Famille Mary et sauce soja
Moyen
Préparation
Portez à ébullition dans une casserole de l’eau salée pour cuire les petits pois et les réserver.
Nettoyez les pommes de terre à l’eau claire et les faire revenir dans de l’huile et du beurre et terminer la cuisson au four.
Lorsque les garnitures sont prêtes, faites revenir sur les deux faces les noix de saint Jacques dans du beurre et miel d’acacia famille Mary et déglacez en fin de cuisson avec la sauce soja.
Pendant la cuisson des saint Jacques, dans une casserole, faite réchauffer dans du beurre les pommes de terre grenaille et les petits pois.
Dressez en assiettes creuses, la garniture, les noix de saint Jacques sur le pourtour et nappez du fond de cuisson. Salez de fleur de sel et poivrez d’un bon poivre du moulin, décorez et servez immédiatement.
Cuisson: 10 minutes petits pois - 20 minutes les pommes grenailles - 6 minutes les noix de saint Jacques
