Biscuits bonne humeur au miel de printemps

Préparation de la pâte :

1. Dans bol, ajoutez le beurre coupé en dés avec la farine et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
2. Ensuite incorporez l’œuf battu et le miel de printemps. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et que vous puissiez en faire une boule. Si la pâte colle trop au main, rajouter un peu de farine et si elle s’effrite, ajoutez un peu de lait.
3. Placer ensuite la pâte préalablement filmée pendant deux heures au frigo.

Préparation de la ganache :

1. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
2. Ajoutez ensuite en deux ou trois fois le lait que vous aurez préalablement fait tiédir. Vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.
3. Pour finir ajoutez le miel de printemps puis réserver à température ambiante.

Montage:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Étalez la pâte sur 7 millimètre d’épaisseur environ.
3. Puis, à l’aide d’emporte pieces détailler des rond dans la pâte. (Attention, ils doivent être tous de même diamètre).
4. Placez ensuite au four pendant 15 minutes.
5. Une fois cuit, attendez que le biscuit tiédisse puis ajoutez une couche de ganache chocolat sur la moitié des biscuits et recouvrez les dans biscuits sans ganache.
6. A présent, vous n’avez plus qu’à déguster !!

Notre conseil : les biscuits peuvent se conserver une petite semaine dans une boite hermétique avec un carré de sucre.