Carottes glacées au miel de Romarin, pois chiches, quinoa et sauce tahini

Pelez les carottes et découpez-les en 2 dans la longueur puis en tronçons.

Faites-les revenir dans un faitout avec l’huile de coco, le cumin et le gingembre haché pendant 5 minutes.

Ajoutez le miel, un demi verre d’eau, les pois chiches, mélangez et couvrez. Faites cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, délayez le tahini avec le jus de citron et un peu de zeste, salez et poivrez.

Mélangez avec le quinoa cuit, et parsemez de persil haché, de sauce tahini et de noisettes grillées.