Crêpes soufflées au miel & Cognac Famille Mary

20 minutes
15 minutes
Facile
Petit budget

The Ingredients

  • 50 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 5cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 litre de lait
  • 250 g de farine de froment
  • 1 litre de lait
  • 150 grammes de miel & Cognac Famille Mary
  • 2 œufs
  • 80 grammes de poudre à crème
  • 8 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
Preparation :

Dans un saladier ou cul de poule, mettez la farine, les œufs, le sel, le sucre roux, l’huile. Mélangez les ingrédients et délayez avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe fluide sans grumeaux et laissez reposez 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez une crêpière et avec un pinceau huilez la crêpière, vous pouvez ajouter une noix de beurre demi-sel pour la cuisson. Réservez vos crêpes.

Portez à ébullition un litre de lait et dans le même temps dans un saladier rond, mettez la poudre à crème, le miel & Cognac Famille Mary et les deux œufs. Mélangez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Lorsque le lait bout, versez-le sur votre mélange et tournez avec une spatule. Replacez-le tout dans la casserole, cuisez à petit bouillon une minute. Réservez dans un saladier propre. Lorsque votre crème pâtissière est refroidie, montez en neige avec une pincée de sel, les blancs d’œufs.

Introduisez délicatement à la spatule, les blancs en neige à la crème pâtissière pour obtenir une crème allégée. Garnissez vos crêpes sur un côté de l’appareil au miel & Cognac Famille Mary. Recouvrir avec l’autre partie de la crêpe et mettez au four 15 minutes à 170°. Servir immédiatement pour que le soufflé ne retombe.