Croustillants de chèvre au citron, Miel & Menthe

- couper la buchette de chèvre en quatre dans le sens de la longueur

- prendre une feuille de brick entière et placer le morceau de chèvre sur l'une des extrémités

- saler et poivrer le fromage puis, ajouter le Miel bio et huile essentielle de menthe (ou Miel & Menthe) sur la longueur ainsi que la menthe et le basilic

- rabattre la feuille de brick sur le chèvre de manière à ça que celui ci soit enveloppé d'une simple couche de feuille puis rabattre les deux cotés vers l'intérieur du cigare. Il faut que le morceau de chèvre soit bien serré. Finir de rouler le cigare et fermer avec une touche de miel.

Astuce : vous pouvez arrêter la recette ici si vous souhaitez préparer vos croustillants à l'avance. Il suffit de les enrouler dans le papier des feuilles de Brick et de les mettre au congélateur. 

- dans une poêle, faire chauffer de l'huile (moins haute que la hauteur du cigare pour ne pas pas que le cigare soit recouvert)

- lorsque l'huile est chaude, poser les cigares cotés rabattus en contact direct avec l'huile

- lorsqu'il est doré, retourner le cigare et faire frire l'autre coté

- lorsqu'il est bien doré, le sortir du feu puis le déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de matière grasse. Attention, à le poser sur le côté pour ne pas que du miel soit en contact avec le papier absorbant sinon cela risque de rester coller. 

AUTRES ASTUCES

- utiliser une feuille de brick par cigare permet à celui-ci d'être super croustillant

- attention a ne pas faire frire les cigare dans une huile trop chaude. il faut qu'ils dorent gentiment mais que le fromage est aussi le temps de fondre

-pour une version plus light vous pouvez tout à fait tout faire comme comme dit plus haut puis, au moment de la cuisson les badigeonner légèrement de matière grasse et les passer au four entre 190 et 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés