Harcha au miel

Galette d’origine berbère à base de semoule fine et de miel. Une recette réalisée par Karine de @coupsdefood !

Dans un saladier, versez la semaine. Ajoutez le beurre et l’huile et mélangez le tout pour graisser les grains de façon homogène.

Dans un bol, versez le lait, la fleur d’oranger et diluez les levures dedans puis ajoutez l’ensemble des ingrédients à la semoule et remuez le tout sans chercher à travailler la pâte.

La préparation obtenue doit être liquide.
Il convient ensuite de laisser la semoule absorber la totalité du lat durant une trentaine de minutes.

Lorsque la pâte a épaissi, fleurer votre plan de travail généreusement avec de la semoule pour travailler la pâte puis l’étaler avec les doigts.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles.
Faites chauffer une poêle à fond épais et lorsqu’elle est chaude, parsemez d’un peu d’huile d’olive et cuire à feu moyen sur chaque face environ 5 minutes.

Passez un sopalin sur le fond de la poêle et réitérez la même cuisson pour chaque Harcha.

Dégustez avec du miel de tournesol Famille Mary sur le dessus.