Macarons d'Halloween
15 minutes
30 minutes
Facile
Petit budget
The Ingredients
Pour la ganache :
100 g de Chocolat Blanc
50 g de Crème liquide entière
1 gousse de Vanille
150 g de Crème liquide très froide
12 g de miel de Montagne des Pyrénées
Pour la confiture de figues :
450 g de Figues fraîche
2 Cuillères à soupe de Miel de Montagne des Pyrénées
2 Cuillères à soupe d'eau
1 Cuillère à soupe de jus de citron
1 Cuillère à café de zeste de citron.
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Preparation :
Pour la ganache :
Commencez par chauffer ensemble, la crème, les graines de vanille et la gousse fendue ainsi que le miel.
En parallèle, faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez y le mélange crème, miel et vanille en 3 fois en émulsionnant à chaque fois.
Terminez en rajoutant la crème froide.
Mélangez bien et laisser reposer toute une nuit au frigo en recouvrant d'un film alimentaire.
Pour la confiture de figue :
Faites mijoter dans une casserole pendant 20 mn les figues préalablement lavées et découpées avec le miel et l'eau.
Portez à ébullition la préparation pendant 2 mn, puis continuez la cuisson pendant 45 mn sans oublier de remuer régulièrement.
Terminez par mettre le jus et les zestes de citron et faites cuire encore 5 mn.
Il n'y a plus qu'à transvaser la confiture dans un bocal et refermer.
Pour le montage des macarons :
Le lendemain, montez la ganache en chantilly et déposez-la dans une poche à douilles puis garnissez les coques en laissant le coeur vide afin de pouvoir y ajouter la confiture de figues.
Recette de OBSESSION SUCREE
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