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Macarons d'Halloween

15 minutes
30 minutes
Facile
Petit budget

The Ingredients

Pour la ganache :

100 g de Chocolat Blanc

50 g de Crème liquide entière

1 gousse de Vanille

150 g de Crème liquide très froide

12 g de miel de Montagne des Pyrénées 

Pour la confiture de figues :

450 g de Figues fraîche

2 Cuillères à soupe de Miel de Montagne des Pyrénées

2 Cuillères à soupe d'eau

1 Cuillère à soupe de jus de citron

1 Cuillère à café de zeste de citron.

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Preparation :

Pour la ganache : 

Commencez par chauffer ensemble, la crème, les graines de vanille et la gousse fendue ainsi que le miel.

En parallèle, faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez y le mélange crème, miel et vanille en 3 fois en émulsionnant à chaque fois.

Terminez en rajoutant la crème froide.

Mélangez bien et laisser reposer toute une nuit au frigo en recouvrant d'un film alimentaire.

Pour la confiture de figue : 

Faites mijoter dans une casserole pendant 20 mn les figues préalablement lavées et découpées avec le miel et l'eau.

Portez à ébullition la préparation pendant 2 mn, puis continuez la cuisson pendant 45 mn sans oublier de remuer régulièrement.

Terminez par mettre le jus et les zestes de citron et faites cuire encore 5 mn.

Il n'y a plus qu'à transvaser la confiture dans un bocal et refermer.

Pour le montage des macarons : 

Le lendemain, montez la ganache en chantilly et déposez-la dans une poche à douilles puis garnissez les coques en laissant le coeur vide afin de pouvoir y ajouter la confiture de figues.

Recette de OBSESSION SUCREE