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Préchauffer le four th.5 (150°). Faire chauffer le lait et liquéfier si besoin le miel de Châtaignier au bain marie. Remettre à feux doux et ajouter le beurre pour le faire fondre. Mélanger la farine, le bicarbonate et le mélange d'épices. Ajouter le mélange lait-miel et beurre. Mélanger en évitant les grumeaux. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Faire un sillon dans le sens de la longueur. Faire cuire 1h15 minimum au four.
